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麦芽糖醇 食品级 甜味剂 含量99% 现货供应

价 格
¥ 16.0
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¥ 14.0
起订量
1-25千克
25-200千克
≥200千克
可售量
559866054千克

产品分类

CLASSIFICATION

型号 :
食品级
含量 :
99(%)
产品规格 :
1*25
有效物质含量 :
99%
执行标准 :
国标
主要用途 :
甜味剂
CAS :
见包装
名称 :
麦芽糖醇
品牌 :
奥驰

产品简介

中文名:麦芽糖醇

英文名:Maltitol

化学式:C12H24O11

分子量:344.31

CAS登录号:585-88-6EINECS

登录号:209-567-0

熔  点:149-152℃

密  度:1.69g/cm3

沸  点:788.5°C at 760 mmHg

闪  点:430.7°C

蒸汽压:9.8E-29mmHg at 25°C

 

麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂。

麦芽糖醇,又名氢化麦芽糖,化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇,分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强,一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。


(1)在功能性食品中的应用

麦芽糖醇在体内几乎不分解,现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

(2)用于糖果、巧克力生产

含有麦芽糖醇的蛋糕

由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。

(3)在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖。

(4)在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。

麦芽糖醇作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。

无糖蛋糕又叫做健康蛋糕,不会直接转化为使血糖上升的成分,低卡、低热。


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